7 de mayo de 2012

Cupcakes de coco y chocolate blanco


Hola!

Hoy os traigo unos cupcakes de coco y chocolate blanco riquísimos!Estos están hechos en especial para mi madre que le encanta y se los he hecho para celebrar su día y le han encantado, de hecho, quiere más!


 

Ingrediente para los cupcakes (unas 12 unidades):
  • 2 huevos
  • 175 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 115 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 120 ml de leche
  • 60 g de coco rallado
Muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar y el azúcar avanillado y cuando estén bien integrados añadir los huevos. A continuación la leche. Después la harina junto a la levadura y, por último, el coco. Facilísimo!

Repartir la masa en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos, siempre con el horno precalentado.

Cuando estén listos pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el ganache de chocolate blanco:
  • 150 ml de nata para montar
  • 200 g de chocolate blanco
Esto es aún más fácil todavía. Simplemente hay que poner la nata a calentar en un cazo y en cuanto empiece a hervir retirar del fuego, añadir el chocolate blanco en trocitos, remover y con el mismo calor de la nata se deshace.

Dejar enfriar a temperatura ambiente unas 12 horas y después a la nevera, otras 12 horas más o menos. Después montar con unas varillas eléctricas, yo lo vuelvo a meter en la nevera unas horitas más.

Está delicioso, a mi me recuerda bastante a la leche condensada, será por lo dulce que está... lo mejor es que tiene un montón de usos, porqué también se puede utilizar para rellenar bizcochos, para cubrirlos... cuanta más nata lleve y menos chocolate más ligera quedará la crema... En este caso como era para decorar me interesaba que quedase bastante espesa, además se le pueden añadir frutos secos, coco... la próxima vez le echaré café soluble, seguro que está riquísmo!


Hasta la próxima!

4 comentarios:

  1. Guau, impresionante!! creo que es hora de que me des a probar alguna de tus creaciones, ¿no? :-)

    ResponderEliminar
  2. Pues tienes razón, a ver si un día os llevo... ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Eso, eso....

      JEJEJE, pues al Franky no se las des a probar o ten cuidado......chocolate blanco y coco!! su sueño "eroticocinil".


      Esther

      Eliminar
    2. Creo que entonces la que tendría que tener cuidado eres tú, jiji.

      Eliminar