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Mostrando entradas de 2013

Pastel sueco de chocolate

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Hola!!!


El otro día cotilleando fotos es Pinterest me encontré con este pastel de chocolate, entre otros muchos otros, y cuando vi lo simple que era la receta y la pinta que tenía sabía que tenía que hacerlo. Y no me equivoqué, está delicioso, incluso mi hermana a la que no le entusiasman los pasteles ni el chocolate, se comió dos trocitos, con eso lo digo todo...
Creo que es como una mezcla entre brownie y coulant, por fuera queda crujiente y por dentro muy cremoso. Sin duda a pasado a ser uno de mis favoritos y si se prepara encima es fácil y rápido de preparar, que más se puede pedir.
Además he tenido ayuda extra para hacerlo, me tocó cuidar de mis sobrinas y ellas encantadas de colaborar!! La mayor tiene cuatro años recién cumplidos y la pequeña tiene 2 años y 8 meses y ya les encanta ayudar en la cocina!!

Ingredientes: 135 g de mantequilla (en la receta original ponía con sal, pero como no tenía utilicé mantequilla sin sal, no sé si a la próxima probar con la salada)1/2 taza de c…

Buñuelos de plátano y coco

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Hola!!!

Hace tiempo que vi en una revista una receta de buñuelos de plátano y coco y aprovechando que tenía coco que me había sobrado de hacer panellets me animé ha probar de hacerlos. Aunque no es la receta que vi en la revista, he adaptado esta de Dulces bocados.

Ingredientes:
110 g de harina2 cucharaditas de levadura2 cucharadas de azúcar1 huevo55 ml de lecheuna pizca de sal2 plátanos 30 g de coco rallado
Cortar los plátanos en rodajas y facharlos con un tenedor.
Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa no tenga grumos.
Poner abundante aceite a calentar, a mi me gusta hacerlos en un cazo, pero también se pueden hacer perfectamente en una sartén. Hacer porciones con la masa con la ayuda de dos cucharitas y freírlos hasta que estén dorados por todos los lados. Dejarlos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y, por último, rebozarlos en azúcar.
Hasta pronto y bon profit!!

Donuts de calabaza

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Hola!!


Como tenía calabaza de sobra después de hacer los muffins de calabaza me animé con esta de donuts.
La receta original es de Peggy Porschen, a la que simplemente le añadí puré de calabaza, que le han dado una textura mucho más jugosa y muy rica.

Ingredientes: 110 g de harina1/2 cucharadita de levadura1/4 cucharadita de canela en polvouna pizca de sal65 g de azúcar glas (la receta original es con azúcar caster)25 g de azúcar moreno1 huevo M45 g de leche entera40 g de buttermilk1/2 cucharadita de esencia o pasta de vainilla15 g de mantequilla a temperatura ambiente200 g de puré de calabaza
Precalentar el horno a 160ºC.
Mezclar la harina, la levadura, la canela, la sal y el azúcar en un recipiente. En otro aparte mezclar la leche, los huevos, el buttermilk, la esencia de vainilla y la mantequilla, cuando esté bien mezclado, añadir el puré de calabaza.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclarlos bien.
Engrasar el molde para donuts, yo utilizo un spray desmoldante, y …

Muffins de calabaza

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Hola!!


Hoy traigo una receta muy otoñal, aunque por las temperaturas que estamos teniendo parece más que estamos en verano... 
Mi padre me trajo de su huerto una calabaza enorme y estoy aprovechando para probar cosas nuevas, la verdad es que nunca había probado a hacer nada con ella... en estos muffins me ha gustado mucho el resultado, no aporta sabor, pero sí una textura y esponjosidad muy buenas.
Así que habrá que seguir probando recetas nuevas!!

Ingredientes para 12 muffins: 300 g de puré de calabaza280 g de harina1/2 cucharadita de canela1/2 de nuez moscada2 cucharaditas de levadura1/2 cucharadita de sal2 huevos125 g de azúcar125 ml de aceite de girasol1 yogur natural1/2 cucharadita de aroma de naranja3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela para el topping
Para hacer el puré simplemente hay que cortar la calabaza en dados, cuanto más pequeños antes se harán. Yo la cocí, pero también se puede hacer en el microondas o asarla en el horno. Pierde bastante agua, así que cocí u…

Panecillos de mantequilla tostada

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Hola!!


Esta receta es del libro de pan de Xavier Barriga, aunque no me han quedado como los suyos en el libro... 
Tienen un sabor muy suave y van muy bien para los niños ya que la corteza es muy blanda. También son perfectos para desayunar o para la merienda.

Ingredientes (para 10 panecillos): 500 g de harina panificable10 g de sal280 ml de agua15 g de levadura fresca50 g de mantequilla15 g de azúcar En la receta original también ponía 10 g de leche en polvo, pero como no tenía, pues prescindí de ella...
Primero fundir la mantequilla en un cacito hasta que tenga un color dorado. Dejar enfriar.
Poner en un bol hondo todos los ingredientes, incluida la mantequilla, menos la levadura y el agua. Empezar a añadir agua y remover con la mano abierta. Ir incorporando conforme la masa se vaya secando hasta añadir toda el agua.
Pasar la masa a  la mesa de trabajo enharinada. Golpear ligeramente la masa sobre la mesa y doblarla sobre ella misma. Repetir hasta que la masa se vaya despegando. Cuand…

Red Velvet Bundt Cake

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Hola!!

¿Cómo va el otoño?Aunque parece que ahora hace más calor que a principios de verano...

Cada día estoy más "enganchada" a comprar en los supermercados "Lidl" la verdad es que sacan unas ofertas muy buenas y a muy buenos precios. Una de mis últimas adquisiciones a ha sido este molde para bunt cakes, además en rosa, es una monada!




Recomiendo muchísimos los moldes que venden en Lidl, en mi opinión, una calidad/precio buenísima.
Así, que cómo tengo muy poco paciencia para estrenar las cosas, que mejor que con un red velvet, que con lo que me gusta, hacía mucho tiempo que no lo hacía.


Ingredientes:
301 g de azúcar2 huevos45 ml de colorante rojo líquido o en gel (yo en esta ocasión he utilizado una emulsión)12 g de cacao en polvo1 ml de aroma de vainilla355 ml de aceite de girasol385 g de harina237 ml de buttermilk6 g de sal8 ml de vinagre blanco7 g de bicarbonato sódicochocolate de cobertura
Batir el azúcar, los huevos ligeramente batidos, el aceite, el colorante …

Pastel de queso mascarpone y yogur griego

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Hola!!!


La receta de hoy tengo que decir que ya está dentro de mi lista de favoritas. Es muy esponjosa y muy suave, además es perfecta para las personas que no les guste el queso ya que el que lleva es mascarpone y no aporta sabor, pero sí una textura muy buena. Recomiendo muchísimo hacerla.
También está muy buena, incluso más, acompañada de una buena mermelada.

Ingredientes: 4 huevos125 g de azúcarralladura de 1 limón250 g de queso mascarpone1 yogur griego125 ml de leche85 g de harina2 cucharaditas de levadura
Por una parte montar las claras a punto de nieve y, por otra, montar las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón.
Añadir a las yemas el queso mascarpone, el yogur griego y la leche poco a poco sin dejar de batir.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien para que no se formen grumos.
Por último añadir las claras montadas y mezclar con cuidado de que bajen lo menos posible.
Poner la masa en el molde que se vaya a utilizar previamente untado con mantequ…

Brownie de cerveza negra y Oreo

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Hola!!


Intento ser objetiva cuando cocino, pero tengo que admitir que este brownie está de muerte!!!! Me imagino que debe de ser el toque de la cerveza negra, ya que al no llevar levadura el brownie, esta le da el toque jugoso y esponjoso, que para mi gusto a veces le falta. Vaya que esta ha sido la primera vez que la he hecho, pero dudo mucho que sea la última...

Ingredientes: 100 g de chocolate negro (usé uno de un 52%, pero se puede utilizar más amargo)110 g de mantequilla4 huevos75 g de azúcar100 g de azúcar moreno30 g de cacao en polvo (yo uso el de la marca "Valor")110 g de harina2 cucharaditas de esencia de vainilla120 ml de cerveza negra100 g de galletas tipo "Oreo"


Derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño María.
Tamizar la harina junto al cacao en polvo.
Montar los huevos junto con los dos tipos de azúcar y añadir la mitad de la mezcla de la harina y el cacao, mezclar, la mitad del chocolate derretido, mezclar, añadir la mitad…

Bagels

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Hola!!!


Hacía muchísimas ganas de intentar hacer bagels, pero nunca me decidía. Hasta que vi que Leny de Cocina de Muerte Lenta los había hecho y eso que tenía la misma receta de la revista "Pan Perfecto". Así que me animé ha hacerla y no puedo alegrar más, están riquísimos!!

Ingredientes: 1 bolsita de levadura seca de panadero4 cucharadas de azúcar300 ml de agua tibia2 cucharaditas de sal450 g de harina de fuerzasemillas de sésamo
Poner en un bol la levadura junto con una cucharada de azúcar y añadir 100 ml de agua tibia. Mezclar y dejar reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
En otro bol poner el resto de agua tibia, añadir la sal y la mitad de la harina. Mezclar con las manos e ir añadiendo, poco a poco, el resto de la harina hasta que quede una masa homogénea pero no pegajosa. Puede que no se llegue a tener que utilizar toda la harina.
Amasar durante unos 10 minutos. Hacer una bola y  colocarla en un bol untado con aceite. Cubrir con film transparente,…

Mermelada de chocolate y plátano

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Hola!!


Esta receta hacía la tiempo que la tenía hecha y no sé por qué nunca acababa de publicarla y no será por que no es buena... a mi la combinación del chocolate y el plátano me encanta!! Y esta mermelada es ideal, la puedes poner en gofres, crepes... vaya, que está buenísima!!
Ingredientes: 50 ml de zumo de naranja250 g de plátanos ya pelado200 g de azúcar25 g de chocolate de un 70%
 En una cazuela poner el plátano cortado en rodajas, el zumo de naranja y el azúcar. Llevar a ebullición durante 5 minutos e ir retirando la espuma que salga.
Retirar la cazuela del fuego  y añadir el chocolate, con ayuda de una batidora hacer un puré. Volver a poner al fuego y llevar a ebullición unos 5 minutos más, controlando la consistencia.
Una vez está hecha, poner en un bote de vidrio, previamente esterilizado y cerrar bien la tapa. Dejar el bote boca abajo hasta que esté completamente frío.


Bon profit y hasta pronto!!!
Esta receta la encontré aquí: http://www.directoalpaladar.com/postres/mermela…

Flan de Mató

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Hola!!


No tengo perdón, el tiempo pasa volando y sin darme cuenta han vuelto a pasar tres semanas y no me he dignado a publicar ni una receta y eso que tengo algunas ya hechas... bueno, y el fin de semana pasado estuve celebrando la verbena de San Juan con los amigos en una casa rural y tampoco pendiente del blog :D. Que, de vez en cuando, hay que desconectar...
Una de las recetas que tenía pendiente es este flan, es muy fácil y está muy rico. El mató no le aporta demasiado sabor pero sí que le da un toque diferente a la textura. Me ha gustado mucho, sobre todo he notado que al día siguiente todavía estaba mejor!

Ingredientes (para 6 flanes): 300 ml de leche250 g de mató3 huevos100 g de azúcarmás azúcar para el caramelo o caramelo Pues es tan sencillo como batir todos los ingredientes con la minipimer. Por otro lado poner azúcar en un cazo y hacer el caramelo o usar el que ha venden hecho y repartirlo en los moldes. Después repartir la mezcla de flan sobre el caramelo y hornear al bañ…

Masa de pizza de Dan Lepard

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Hola!!



Vi una foto en Instagram, de recuerdo quién :(, que había preparado una pizza con una masa de pizza que llevaba cerveza de Dan Lepard, así que me puse a buscarla en internet y la encontré, aunque en inglés, pero creo que la logré traducir bastante bien.
Este es el enlace directo a la receta por si a alguien le interesa http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2013/may/10/dan-lepard-pizza-dough-tomato-sauce-recipes
Me ha gustado mucho, el toque de la cerveza hace que quede muy gujosa. Vaya, que seguro que la voy a hacer más de una vez.

Ingredientes: 200 ml de agua tibia175 ml de cerveza a temperatura ambiente7 g de levadura de panadero seca50 ml de aceite de oliva600 g de harina2 cucharaditas de sal Mezclar el agua con la cerveza, añadir la levadura y disolverla bien.
Agregar la harina, el aceite y la sal y mezclar hasta obtener una masa. Se puede usar hasta 200 ml de cerveza, costará más de amasar, pero el resultado será el de una corteza más crujiente.

Dejar reposar la masa 10 mi…

Muffins de chocolate

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Hola!!






¿Cómo va el domingo?Al menos parece que hemos dejado el mal tiempo atrás y empieza a hacer un poco de calorcito, esperemos que dure el buen tiempo!
Bueno, he vuelto al dulce!! Es que no tengo remedio, siempre me acaba llamando.. y además es chocolate con chocolate, jejej.

Ingredientes:
230 g de harina50 g de cacao sin azúcar150 g de azúcar1 sobre de levadura2 yogures griegos naturales80 g de aceite de girasol2 huevos4 cucharadas de leche150 g de gotas de chocolate  Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Incorporar 100 g de gotas de chocolate.
Repartir la masa en los moldes y repartir por encima los 50 g de gotas de chocolate restantes.
Hornear con el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos.

Y ya está. Fácil y riquísimos!!
Bon profit!!
Hasta pronto!!

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