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Mostrando entradas de 2013

Pastel sueco de chocolate

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Hola!!! El otro día cotilleando fotos es Pinterest me encontré con este pastel de chocolate, entre otros muchos otros, y cuando vi lo simple que era la receta y la pinta que tenía sabía que tenía que hacerlo. Y no me equivoqué, está delicioso, incluso mi hermana a la que no le entusiasman los pasteles ni el chocolate, se comió dos trocitos, con eso lo digo todo... Creo que es como una mezcla entre brownie y coulant, por fuera queda crujiente y por dentro muy cremoso. Sin duda a pasado a ser uno de mis favoritos y si se prepara encima es fácil y rápido de preparar, que más se puede pedir. Además he tenido ayuda extra para hacerlo, me tocó cuidar de mis sobrinas y ellas encantadas de colaborar!! La mayor tiene cuatro años recién cumplidos y la pequeña tiene 2 años y 8 meses y ya les encanta ayudar en la cocina!! Ingredientes: 135 g de mantequilla (en la receta original ponía con sal, pero como no tenía utilicé mantequilla sin sal, no sé si a la próxima probar con

Buñuelos de plátano y coco

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Hola!!!     Hace tiempo que vi en una revista una receta de buñuelos de plátano y coco y aprovechando que tenía coco que me había sobrado de hacer  panellets me animé ha probar de hacerlos. Aunque no es la receta que vi en la revista, he adaptado esta de  Dulces bocados . Ingredientes: 110 g de harina 2 cucharaditas de levadura 2 cucharadas de azúcar 1 huevo 55 ml de leche una pizca de sal 2 plátanos  30 g de coco rallado Cortar los plátanos en rodajas y facharlos con un tenedor. Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa no tenga grumos. Poner abundante aceite a calentar, a mi me gusta hacerlos en un cazo, pero también se pueden hacer perfectamente en una sartén. Hacer porciones con la masa con la ayuda de dos cucharitas y freírlos hasta que estén dorados por todos los lados. Dejarlos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y, por último, rebozarlos en azúcar. Hasta pronto y bon profit!!

Donuts de calabaza

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Hola!! Como tenía calabaza de sobra después de hacer los muffins de calabaza me animé con esta de donuts. La receta original es de Peggy Porschen, a la que simplemente le añadí puré de calabaza, que le han dado una textura mucho más jugosa y muy rica. Ingredientes: 110 g de harina 1/2 cucharadita de levadura 1/4 cucharadita de canela en polvo una pizca de sal 65 g de azúcar glas (la receta original es con azúcar caster) 25 g de azúcar moreno 1 huevo M 45 g de leche entera 40 g de buttermilk 1/2 cucharadita de esencia o pasta de vainilla 15 g de mantequilla a temperatura ambiente 200 g de puré de calabaza Precalentar el horno a 160ºC. Mezclar la harina, la levadura, la canela, la sal y el azúcar en un recipiente. En otro aparte mezclar la leche, los huevos, el buttermilk, la esencia de vainilla y la mantequilla, cuando esté bien mezclado, añadir el puré de calabaza. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclarlos bien. Engr

Muffins de calabaza

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Hola!! Hoy traigo una receta muy otoñal, aunque por las temperaturas que estamos teniendo parece más que estamos en verano...  Mi padre me trajo de su huerto una calabaza enorme y estoy aprovechando para probar cosas nuevas, la verdad es que nunca había probado a hacer nada con ella... en estos muffins me ha gustado mucho el resultado, no aporta sabor, pero sí una textura y esponjosidad muy buenas. Así que habrá que seguir probando recetas nuevas!! Ingredientes para 12 muffins: 300 g de puré de calabaza 280 g de harina 1/2 cucharadita de canela 1/2 de nuez moscada 2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de sal 2 huevos 125 g de azúcar 125 ml de aceite de girasol 1 yogur natural 1/2 cucharadita de aroma de naranja 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela para el topping Para hacer el puré simplemente hay que cortar la calabaza en dados, cuanto más pequeños antes se harán. Yo la cocí, pero también se puede hacer en el microondas o asarl

Panecillos de mantequilla tostada

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Hola!! Esta receta es del libro de pan de Xavier Barriga, aunque no me han quedado como los suyos en el libro...  Tienen un sabor muy suave y van muy bien para los niños ya que la corteza es muy blanda. También son perfectos para desayunar o para la merienda. Ingredientes (para 10 panecillos): 500 g de harina panificable 10 g de sal 280 ml de agua 15 g de levadura fresca 50 g de mantequilla 15 g de azúcar En la receta original también ponía 10 g de leche en polvo, pero como no tenía, pues prescindí de ella... Primero fundir la mantequilla en un cacito hasta que tenga un color dorado. Dejar enfriar. Poner en un bol hondo todos los ingredientes, incluida la mantequilla, menos la levadura y el agua. Empezar a añadir agua y remover con la mano abierta. Ir incorporando conforme la masa se vaya secando hasta añadir toda el agua. Pasar la masa a  la mesa de trabajo enharinada. Golpear ligeramente la masa sobre la mesa y doblarla sobre ella misma. Repeti

Red Velvet Bundt Cake

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Hola!! ¿Cómo va el otoño?Aunque parece que ahora hace más calor que a principios de verano... Cada día estoy más "enganchada" a comprar en los supermercados "Lidl" la verdad es que sacan unas ofertas muy buenas y a muy buenos precios. Una de mis últimas adquisiciones a ha sido este molde para bunt cakes, además en rosa, es una monada! Recomiendo muchísimos los moldes que venden en Lidl, en mi opinión, una calidad/precio buenísima. Así, que cómo tengo muy poco paciencia para estrenar las cosas, que mejor que con un red velvet, que con lo que me gusta, hacía mucho tiempo que no lo hacía. Ingredientes: 301 g de azúcar 2 huevos 45 ml de colorante rojo líquido o en gel (yo en esta ocasión he utilizado una emulsión) 12 g de cacao en polvo 1 ml de aroma de vainilla 355 ml de aceite de girasol 385 g de harina 237 ml de buttermilk 6 g de sal 8 ml de vinagre blanco 7 g de bicarbonato sódico chocolate de cobertura Batir el azúca

Pastel de queso mascarpone y yogur griego

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Hola!!! La receta de hoy tengo que decir que ya está dentro de mi lista de favoritas. Es muy esponjosa y muy suave, además es perfecta para las personas que no les guste el queso ya que el que lleva es mascarpone y no aporta sabor, pero sí una textura muy buena. Recomiendo muchísimo hacerla. También está muy buena, incluso más, acompañada de una buena mermelada. Ingredientes: 4 huevos 125 g de azúcar ralladura de 1 limón 250 g de queso mascarpone 1 yogur griego 125 ml de leche 85 g de harina 2 cucharaditas de levadura Por una parte montar las claras a punto de nieve y, por otra, montar las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir a las yemas el queso mascarpone, el yogur griego y la leche poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien para que no se formen grumos. Por último añadir las claras montadas y mezclar con cuidado de que bajen lo menos posible. Poner la masa en el mo

Brownie de cerveza negra y Oreo

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Hola!! Intento ser objetiva cuando cocino, pero tengo que admitir que este brownie está de muerte!!!! Me imagino que debe de ser el toque de la cerveza negra, ya que al no llevar levadura el brownie, esta le da el toque jugoso y esponjoso, que para mi gusto a veces le falta. Vaya que esta ha sido la primera vez que la he hecho, pero dudo mucho que sea la última... Ingredientes: 100 g de chocolate negro (usé uno de un 52%, pero se puede utilizar más amargo) 110 g de mantequilla 4 huevos 75 g de azúcar 100 g de azúcar moreno 30 g de cacao en polvo (yo uso el de la marca "Valor") 110 g de harina 2 cucharaditas de esencia de vainilla 120 ml de cerveza negra 100 g de galletas tipo "Oreo"   Derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño María. Tamizar la harina junto al cacao en polvo. Montar los huevos junto con los dos tipos de azúcar y añadir la mitad de la mezcla de la harina y el cacao, mezclar, la mi

Bagels

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Hola!!! Hacía muchísimas ganas de intentar hacer bagels, pero nunca me decidía. Hasta que vi que Leny de Cocina de Muerte Lenta los había hecho y eso que tenía la misma receta de la revista "Pan Perfecto". Así que me animé ha hacerla y no puedo alegrar más, están riquísimos!! Ingredientes: 1 bolsita de levadura seca de panadero 4 cucharadas de azúcar 300 ml de agua tibia 2 cucharaditas de sal 450 g de harina de fuerza semillas de sésamo Poner en un bol la levadura junto con una cucharada de azúcar y añadir 100 ml de agua tibia. Mezclar y dejar reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. En otro bol poner el resto de agua tibia, añadir la sal y la mitad de la harina. Mezclar con las manos e ir añadiendo, poco a poco, el resto de la harina hasta que quede una masa homogénea pero no pegajosa. Puede que no se llegue a tener que utilizar toda la harina. Amasar durante unos 10 minutos. Hacer una bola y  colocarla en un bol untado

Mermelada de chocolate y plátano

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Hola!! Esta receta hacía la tiempo que la tenía hecha y no sé por qué nunca acababa de publicarla y no será por que no es buena... a mi la combinación del chocolate y el plátano me encanta!! Y esta mermelada es ideal, la puedes poner en gofres, crepes... vaya, que está buenísima!! Ingredientes: 50 ml de zumo de naranja 250 g de plátanos ya pelado 200 g de azúcar 25 g de chocolate de un 70%  En una cazuela poner el plátano cortado en rodajas, el zumo de naranja y el azúcar. Llevar a ebullición durante 5 minutos e ir retirando la espuma que salga. Retirar la cazuela del fuego  y añadir el chocolate, con ayuda de una batidora hacer un puré. Volver a poner al fuego y llevar a ebullición unos 5 minutos más, controlando la consistencia. Una vez está hecha, poner en un bote de vidrio, previamente esterilizado y cerrar bien la tapa. Dejar el bote boca abajo hasta que esté completamente frío. Bon profit y hasta pronto!!! Esta receta la encontré aquí: ht

Flan de Mató

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Hola!! No tengo perdón, el tiempo pasa volando y sin darme cuenta han vuelto a pasar tres semanas y no me he dignado a publicar ni una receta y eso que tengo algunas ya hechas... bueno, y el fin de semana pasado estuve celebrando la verbena de San Juan con los amigos en una casa rural y tampoco pendiente del blog :D. Que, de vez en cuando, hay que desconectar... Una de las recetas que tenía pendiente es este flan, es muy fácil y está muy rico. El mató no le aporta demasiado sabor pero sí que le da un toque diferente a la textura. Me ha gustado mucho, sobre todo he notado que al día siguiente todavía estaba mejor! Ingredientes (para 6 flanes): 300 ml de leche 250 g de mató 3 huevos 100 g de azúcar más azúcar para el caramelo o caramelo Pues es tan sencillo como batir todos los ingredientes con la minipimer. Por otro lado poner azúcar en un cazo y hacer el caramelo o usar el que ha venden hecho y repartirlo en los moldes. Después repartir la mezcla de flan sobr

Masa de pizza de Dan Lepard

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Hola!! Vi una foto en Instagram, de recuerdo quién :(, que había preparado una pizza con una masa de pizza que llevaba cerveza de Dan Lepard, así que me puse a buscarla en internet y la encontré, aunque en inglés, pero creo que la logré traducir bastante bien. Este es el enlace directo a la receta por si a alguien le interesa http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2013/may/10/dan-lepard-pizza-dough-tomato-sauce-recipes Me ha gustado mucho, el toque de la cerveza hace que quede muy gujosa. Vaya, que seguro que la voy a hacer más de una vez. Ingredientes: 200 ml de agua tibia 175 ml de cerveza a temperatura ambiente 7 g de levadura de panadero seca 50 ml de aceite de oliva 600 g de harina 2 cucharaditas de sal Mezclar el agua con la cerveza, añadir la levadura y disolverla bien. Agregar la harina, el aceite y la sal y mezclar hasta obtener una masa. Se puede usar hasta 200 ml de cerveza, costará más de amasar, pero el resultado será el de una cortez

Muffins de chocolate

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Hola!! ¿Cómo va el domingo?Al menos parece que hemos dejado el mal tiempo atrás y empieza a hacer un poco de calorcito, esperemos que dure el buen tiempo! Bueno, he vuelto al dulce!! Es que no tengo remedio, siempre me acaba llamando.. y además es chocolate con chocolate, jejej. Ingredientes: 230 g de harina 50 g de cacao sin azúcar 150 g de azúcar 1 sobre de levadura 2 yogures griegos naturales 80 g de aceite de girasol 2 huevos 4 cucharadas de leche 150 g de gotas de chocolate  Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Incorporar 100 g de gotas de chocolate. Repartir la masa en los moldes y repartir por encima los 50 g de gotas de chocolate restantes. Hornear con el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos. Y ya está. Fácil y riquísimos!! Bon profit!! Hasta pronto!!

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