30 de diciembre de 2012

Galletas navideñas!!

Hola!!


¿Como van las fiestas?

El otro día estaba inspirada y me tenía ganas de hacer galletitas navideñas, que casi me gustan más como decoración que para comer, luego siempre me da pena...

Ingredientes:
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita y media de aroma (yo le puse de caramelo pero puede ser cualquiera)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 g de azúcar
Receta original:  http://www.sugarmur.blogspot.com.es/2010/04/galletas-para-decorar.html

Batir la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema. Después añadir a cucharadas el azúcar glas, que antes habremos tamizado, sin parar de batir. Añadir el aroma y seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Mezclar la harina con la sal y añadir a la mantequilla. Mezclar todo con ayuda de una lengua de silicona o una cuchara de madera. Hacer una bola con la masa, envolverla en film y dejar reposando en la nevera durante una hora.

Pasado ese tiempo, sacar de la nevera, poner la masa entre dos trozos de papel de horno y estirar con la ayuda de un rodillo y dejar reposar otra hora en la nevera.

Cortar con los cortadores de galletas y hornear durante unos  12-15 minutos a 170ºC con el horno precalentado.

Para hacer la glasa:
  • claras de huevo pasteurizadas
  • azúcar glas
Por cada clara de huevo, aproximadamente son unos 200 g de azúcar glas. Hay que batir las claras hasta que estén a punto de nieve y después ir añadiendo el azúcar glas, también tamizado, poco a poco, hasta obtener la textura deseada.

Se puede teñir con colorantes alimentarios y también se le puede añadir cualquier aroma.






Hasta pronto!!

Y feliz 2013!!!!

26 de diciembre de 2012

Tarta navideña (otro taller de Sugar Mur)

Hola!!

Pues sí, otra vez he ido un taller de Sugar Mur, esta vez con mi hermana y nuestra amiga Mónica. Teníamos muchas ganas de ir y en cuanto puso el calendario de los talleres no lo dudamos ni un momento. Este ha sido de una tarta, pero también hace de galletas y de cupcakes.

Y este fue el resultado:


Empezamos rellenando y cubriendo el bizcocho con buttercream de Nutella, aquí ya nos lo hubiésemos comido tranquilamente... fue difícil resistirse.


Después hicimos la pared de la tarta, tenía que hacer un efecto cielo, una mezcla de azules y blancos pero lo mezclé demasiado y no quedó del todo bien.


Ya empiezan los fallos...


Después hicimos la parte superior, haciendo un efecto de suelo de madera.


Luego hicimos con fondant blanco unas tiras superpuestas para que parecieran montañas nevadas y les pusimos arbolitos...


Más unos copitos de nieve.


Con buttercream teñido de verde y un cucurucho de helado hicimos el árbol de Navidad.


Ya sólo quedaba adornarlos y hacer unos cuantos regalitos con fondant.




Y aquí están todos juntos!!


Nos lo pasamos genial, y ya tenemos ganas de ir repetir!!

Hasta pronto!!

9 de diciembre de 2012

Cupcakes navideños (curso de Sugar Mur)

Hola!!


Bueno, la verdad es que este curso lo hice el año pasado, pero estaba esperando a que se acercaran estar fechas para hacer esta entrada.

El curso es de la gran Chris de Sugar Mur. Fuimos mi hermana y yo y salimos contentísimas, explica muy bien todo y hay qué ver todo lo que se puede aprender en 5 horas. No tenía casi ninguna práctica con la manga pastelera y con el fondant, y creo que me salieron bastante bien, modestia aparte.

Pues eso, la duración del curso era de 5 horas e incluía todos los materiales e ingredientes y se decoraban 6 cupcakes. Primero nos explicó un poco el tema de masas, ingredientes, instrumentos... además de darnos también un dossier con trucos y recetas. 

Era el primer curso que hacíamos y nos gustó tanto que en pocos días vamos a ir a otro, en esta ocasión será de una tarta. A ver qué tal se nos da...







Hasta pronto!!

2 de diciembre de 2012

Tarta cumpleaños "Dora la Exploradora"

Hola!!


 
Mi sobrina y ahijada Martina acaba de cumplir 3 añitos y este año me he encargado yo de hacer el pastel y como a casi todas las niñas le encanta "Dora la Exploradora". Así que después de pensarlo mucho me decidí a hacerlo pintado, ya que que mi práctica con el fondant es muy poca y con el modelado menos todavía.

Lo forré con fondant blanco y lo pinté con colorante alimentario. Me fue muy difícil que los colores quedaron exactos, así intenté que se parecieran lo más posible al original. Las letras también son de fondant.

El bizcocho es de mascarpone (esta es la receta), pero sin Baileys, me gusta mucho porque es muy jugoso y no es demasiado dulce. Lo rellené con mermelada de arándanos y usé ganache de chocolate blanco para cubrirlo y que se pegara el fondant (receta aquí ).


Bueno, creo que para ser mi primera tarta con fondant no me ha quedado del todo mal. Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!!!!

11 de noviembre de 2012

Cookies de chocolate blanco

Hola!!!


Me gusta mucho hacer cookies, aunque no haga tantas veces como me gustaría, quizás porque después acabo comiendo demasiadas... pero de vez en cuando no hace daño!!

Estas quedan muy ricas, eso sí, aviso que son muy dulces y quizás, para mi gusto, saben demasiado a mantequilla, aún así, las recomiendo.


Ingredientes:
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 g de chocolate blanco
  • 100 g de pepitas de chocolate o chocolate troceado
  • 1 huevo
  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de sal

Con unas varilla eléctricas, batir la mantequilla hasta que esté en punto pomada. Añadir el azúcar y la vainilla y mezclar.

Derretir el chocolate en el microondas o al baño María y añadir a la mantequilla. Mezclar bien. Añadir el huevo y seguir mezclando. Incorporar la harina y la sal. Y, por último, añadir las pepitas de chocolate.

Enrollar la masa con film transparente y dar forma de rulo. Dejar reposar una hora en la nevera, pasado ese tiempo sacar y cortar porciones, intentando que tenga el mismo tamaño para que no haya ningún problema al hornear.

Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño. Hay que dejar enfriar muy bien ya que quedan bastante blanditas y es bastante fácil que se rompan.

Hasta pronto!!!

1 de noviembre de 2012

Panellets (receta de Carme Ruscalleda)

Hola!!!


La verdad es que no me apasionan los panellets, bueno, en realidad, nada que lleve demasiados frutos secos, me cansan mucho... excepto los macarons, jejej. Así que de todas maneras me encanta hacerlos y este año he probado con una receta de Carme Ruscalleda y además de muy fáciles, salen riquísimos.


Ingredientes:
  • 350 g de azúcar
  • 150 ml de agua mineral
  • 500 g de almendra molida
  • 1 clara de huevo
  • piñones, coco rallado...

Poner en una olla o cazuela bastante amplia el azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que adquiera la consistencia como de jarabe. Añadir la almendra molida y remover hasta que la masa no se pegue a las paredes, unos 2 minutos aproximadamente. Cuando esté fría añadir la clara de huevo y mezclar bien. Dejar reposar un mínimo de 2 horas en la nevera (yo la tuve 24 horas).

Ya sólo queda hacerlos de lo que más nos guste, yo hice la mitad de piñones y la otra mitad con coco rallado, que son los que más gustan en casa... También se pueden hacer de chocolate, café, con almendra granulada, de limón, de naranja, con membrillo dentro...

Hornear a 200ºC durante unos 6 minutos los de piñones y unos 4 minutos los de coco, o hasta que estén bien doraditos.


Hasta pronto!!

Mis instantáneas (Octubre '12)


28 de octubre de 2012

Cupcakes y galletas de Halloween

Buenas!

Hoy no traigo ninguna receta. Sólo enseñaros lo que nos salió al juntarnos mi hermana, nuestra amiga Mónica y yo un sábado a decorar cupcakes. Así que básicamente van a ser fotos.

La verdad es que nos lo pasamos muy bien y creo que el resultado fue bastante aceptable, dada nuestra poca experiencia...

Estos son todos nuestros cupcakes!!!


Y estos son los míos:


Dos de fantasmitas:



Un intento de momia...


La calaverita:


Y una de murciélagos:


Y aquí van las galletas!


El marcianito:


La calabaza:


Jack de "Pesadilla antes de Navidad":


Y estas dos se quedaron sin terminar. Se suponen que iban a ser dos monstruitos...



Hasta pronto!!!

23 de octubre de 2012

Cupcakes de chocolate y fresitas

Hola!!


Pues nada aquí traigo otra receta sencillita pero muy resultona. Aunque tiene una pega que es que el frosting al llevar sólo nata para montar no dura mucho el dibujo, la próxima vez probaré con estabilizante para nata, a ver qué tal...


Ingredientes para 12 cupcakes:

Para el bizcocho:
  •  3 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de chocolate negro
  • 60 g de azúcar
  • 65 g de harina
  • 8 g de levadura
Para el frosting:
  • 400 ml de nata para montar
  • 20 fresitas de chuches


 Derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño María.

Batir los huevos junto al azúcar, después añadir la harina y la levadura y mezclar bien. Por último agregar el chocolate.

Repartir la masa en los papelitos de cupcakes y hornear a 160ºC durante unos 20 minutos.

Para el frosting, simplemente poner la nata junto a las fresitas troceadas en un cazo hasta que las fresitas se hayan derrito completamente. Cuando esté frío llevar a la nevera y dejar reposar unas 12 horas. Pasado este tiempo montar con unas varillas eléctricas. Y ya sólo queda decorar con una manga pastelera!!


Hasta pronto!!