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Mostrando entradas de 2014

Plumcake de manzana

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Hola!!


Aunque ya se nota que es verano y hace bastante calor, yo sigo poniendo el horno, aunque es verdad que apetece mucho más hacerlo en invierno, pero sin horno no podría vivir!! Y así he aprovechado que tenía unas manzanas y había que comérselas!!



Ingredientes: 500 g de manzanas175 g + 25 g de mantequilla125 g de azúcar125 g de harina2 huevos 1 cucharada de miel1 pizca de levadura1 pizca de sal


Primero pelar, descorazonar y partir las manzanas de dados pequeños. Ponerlas en una sartén a fuego fuerte junto con la mantequilla, no parar de remover, y cuando haya pasado un minuto añadir la miel. Seguir cociendo unos minutos más hasta que la manzana esté un poco cocida y le haya cambiado el color.
En un bol mezclar con unas varillas la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien integrado añadir los huevos uno a uno. Después añadir la harina, la levadura y la sal, integrar bien todos los ingredientes. Y, por último, añadir la manzana.
Hornear, con el horno precalentado, a 180ºC du…

Bizcocho de plátano y chocolate (o banana bread)

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Hola!!



Hoy traigo un bizcocho que va genial para aprovechar plátanos que están muy maduros , está muy rico y es que a mi, además, me encanta la combinación de plátano y chocolate, aunque también se podría sustituir el chocolate o nueces y también estaría riquísimo!!

Ingredientes: 230 g de harina75 g de azúcar moreno75 g de azúcar blanquilla2 huevos L100 g de aceite de girasol350 g de plátanos pelados 1 cucharadita (tsp) de levadura1/4 de cucharadita (tsp) de bicarbonato1/4 de cucharadita (tsp) de sal1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla1 cucharadita (tsp) de canela 115 g de pepitas de chocolate
Chafar los plátanos con un tenedor.
En un bol mezclar los ingredientes secos: el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.
En otro bol mezclar los plátanos, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezclarlo con una espátula o una cuchara de madera. Cuando estén todos lo ingredientes bien integrados, añadir a esta mezcla los ingredientes secos, mezclar hasta que no que…

Crema catalana

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Hola!!



Aprovechando que había hecho un merengue y tenía 4 yemas que tenía que utilizar hice una crema catalana.
Facilísima de preparar y de esos postres que puedes hacer de un día para otro, sólo hay que quemarla antes de servirla y ya.

Ingredientes (para 4 personas): 4 yemas de huevo1/2 litro de leche100 g de azúcar20 g de maicena1 ramita de canelala piel de 1 limón
Reservamos un poco de leche y el resto de la leche la ponemos en un cazo junto al azúcar, la canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos templar, cuando más tiempo esté más infusionará y mejor gusto tendrá.
Por otra parte, batir las yemas junto con el resto de la leche y la maicena hasta que esté todo bien disuelto.
Añadir la leche junto con la canela y el piel de limón a los huevos y mezclar. Colar y volver a poner al fuego en el cazo, en cuanto empiece a espesar retirar del fuego.
Repartir en los cuencos, vasos, platos de barro... y cuando estén fríos, tapar con film transparemtte y e…

Carrot Cake (bizcocho de zanahoria)

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Hola!!




Ya había hecho varios intentos de Carrot Cake, pero hasta ahora este ha sido el que más me ha gustado.
La primera vez que oí hablar de este bizcocho no me convencía nada, pensaba que se notaría la zanahoria y que sería un poco raro. Pero todo lo contrario, no se nota nada y queda muy jugoso y tierno.
Además tenía un nuevo molde (comprado en Lidl, por supuesto, jejej) y tenía que estrenarlo!! Es de silicona y quedan porciones, como quesitos, individuales, quedan muy chulos y se desmolda sin ningún problema.

Ingredientes: 130 g de azúcar moreno120 ml de aceite de girasol4 huevos medianos240 g de zanahoria ralladala ralladura de media naranja1 cucharadita de pasta de vainilla240 g de harina2 cucharaditas (tsp) de levadura1 cucharadita (tsp) de sal2 cucharaditas (tsp) de canela en polvo1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo150 g de chocolate blanco
Batir, mejor con varillas eléctricas, el aceite, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada (yo la hago tr…

Mermelada de fresas y frambuesas

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Hola!!!




Desde que hice por primera vez mermelada en casa no he parado, son muy fáciles de hacer, son mucho más sanas y están riquísimas. Además siempre aprovecho la fruta de temporada, así que esta vez han tocado fresas y como también tenía unas frambuesas congeladas las he aprovechado. Le dan un toque ácido que me encanta!!
Con respecto al azúcar, sé que es un conservante, pero como voy haciendo en pocas cantidades no me gusta ponerles demasiado, me gusta que sepa a fruta, no a azúcar. Nunca suelo llegar al 50% del peso de la fruta, pero eso va a gustos...

Ingredientes (para unos 2 tarros medianos): 500 g de fresas200 g de frambuesas300 g de azúcarel zumo de un limón
 El día anterior, lavar las fresas y cortarles las hojitas, cortarlas en trocitos, añadirles las frambuesas y el zumo de limón. 
Añadir el azúcar y remover, dejar macerando en la nevera. Al día siguiente se habrá formado un almíbar y la fruta estará muy blandita.
Al día siguiente, esterilizar los tarros, para ello int…

Muffins de frambuesas y chocolate blanco

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Hola!!


Uno de tantos días a los que voy al Lidl vi en la sección de congelados frambuesas congeladas así que me las llevé para casa sabiendo que no durarían mucho, además van genial porque siempre puedes tener en casa para lo que sea.
Y en este caso la combinación del ácido de la frambuesa con el dulzor del chocolate blanco es espectacular.

Ingredientes (para unos 10-12 muffins): 125 g de mantequilla en punto pomada165 g de azúcar2 huevos225 g de harina1 sobre de levadura2 cucharadas (tsp) de natillas en polvo 125 ml de leche100 g de frambuesas100 g de pepitas de chocolate blanco
Con ayuda de unas varillas eléctricas, batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. 
Con una cuchara de madera o una espátula, añadir la harina, la levadura, las natillas y la leche y mezclar bien.
Por último añadir las frambuesas y las pepitas de chocolate blanco, con cuidado de no "chafar" muchos las frambuesas.
Repartir en las cápsulas de …

Mega Cookie

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Hola!!


Los Reyes Magos me trajeron un molde muy chulo con forma de cookie y todavía no lo había estrenado, no tengo perdón...
Así hice una cookie gigante y tengo que decir que quedó riquísima, queda como una mezcla de cookie y de bizcocho, ya que la cookie queda blandita, sin llegar a estar crujiente.
Esta receta es la misma que para hacer cookies, así que no hace falta tener un molde así para hacer la receta o también se puede hacer en un molde redondo normal.

Ingredientes: 125 g de mantequilla en punto pomada125 g de azúcar moreno1/2 cucharadita de aroma o pasta de vainilla1 pizca de sal1 huevo mediano200 g de harina1/2 cucharadita de bicarbonato 120 g de pepitas de chocolate
Con las varillas o a mano, batir la mantequilla junto con el azúcar.

Añadir el huevo y la pasta de vainilla y mezclar bien.

Mezclar el azúcar, la sal, la harina y el bicarbonato y añadir a la mezcla anterior, hasta conseguir una masa homogénea.
Por último añadir las pepitas de chocolate. 
Reservar en la nevera …

Brownie - Sacher

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Hola!!


Qué mejor que poder juntar dos de mis postres/tartas/bizcochos favoritos!!

Pues eso, que se me ocurrió hacer un brownie pero un poco diferente, así que lo cubrí con mermelada de albaricoque y con ganache de chocolate y, aunque es mejorable, la verdad es que me gustó mucho el resultado.

Ingredientes para el brownie: 200 g de chocolate fondant100 g de mantequilla3 huevos100 g de azúcar moreno75 g de harina1 cucharadita (tsp) de levadura Mermelada de albaricoque

Ingredientes para el ganache:
200 ml de nata para montar150 g de chocolate negro (yo utilicé el del Lidl que tiene un 56% de cacao)
Primero fundir el chocolate junto la mantequilla en el microondas o al baño María, yo lo hago en el microondas en la función de descongelar, así es más difícil que se queme.
Batir los huevos junto con la azúcar y añadir el chocolate y la mantequilla, pero con cuidado que no esté muy caliente si no cocería los huevos.
Por último añadir la harina junto a la levadura y mezclar pero sin batir.
Hornear…

Red Velvet Tirumisú Cake

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Hola!!


La verdad es que no sabía muy bien como llamarlo, si Red Velvet Tiramisú Cake o Tiramisú Red Velvet Cake, aunque como bien dijo Shakespeare:
"What's in a name? That which we call a rose by any other name would smell as sweet"
Algo así como "¿Qué importe el nombre?Una rosa seguiría teniendo la misma fragancia con cualquier otro nombre". 
Así que lo importante no es que nombre le he puesto, si no lo rica que está, jejej.
También es un buen postre si celebráis San Valentín, o para darse un buen caprichito... :)

Ingredientes para el bizcocho:  250 g de harina1/2 cucharadita de sal15 g de cacao puro en polvo113 g de mantequilla 225 g de azúcar 2 huevos1 cucharada de postre de pasta o esencia de vainilla240 ml de buttermilk (235 ml de leche + 5 ml de vinagre o zumo de limón)1 y 1/2 cucharadas de postre de colorante rojo (yo usé 1 de emulsión de red velvet y 1/2 de colorante)1 cucharadita de vinagre1 cucharadita de bicarbonatoPor una parte, en un bol, mezclar la ha…

Cookies con pepitas de chocolate

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Hola!!


La de hoy es una receta para l@s chocolater@s, bueno, aunque a quién no le gusta una buena cookie?Además están hechas con cacao en polvo, así que tampoco resultan excesivamente empalagosas y apetecen en cualquier momento!!
Además es una receta perfecta para hacer con niños, se lo pasan genial haciéndolas y luego comiéndoselas!! A mi me ayudaron mis sobrinas a hacerlas y lo único "negativo" es que luego casi no me dejaron ninguna... jejej.

Ingredientes: 250 g de mantequilla en punto pomada125 g de azúcar 125 g de azúcar moreno1 cucharadita de esencia de vainilla2 pizcas de sal2 huevos medianos350 g de harina50 g de cacao en polvo 3 pizcas de bicarbonato200 g de pepitas de chocolate blanco o chocolate troceado  

Con un robot, varillas o a mano, batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el resto de ingredientes líquidos, hasta conseguir una masa homogénea.
Mezclar los ingredientes secos. Juntar las dos preparaciones hasta obtener …

Roscón de Reyes

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Hola!!


¿Cómo han ido las fiestas?

Sé que llego un poco tarde, pero tengo que publicar esta receta de roscón, aunque quizás muchos ya la habréis visto, ya que es la de Ibán Yarza, pero ha quedado tan rico, que no podía dejarlo pasar. 
Y es que si haces el roscón de Reyes en casa, dejarás de comprarlo y además puedes hacerlo en cualquier época del año!!
Os dejo el link del vídeo de Ibán Yarza con Robin Food y veréis que es muy fácil del hacer:
http://blog.daviddejorge.com/2011/01/04/robinfood-roscon-de-reyes-chocolate-caliente/

Ingredientes:
Madre de levadura: 90 g de harina50 g de leche2 g de levadura fresca (0'7 g de levadura seca) Masa:
142 g de madre de levadura340 g de harina de fuerza 120 g de leche2 huevos (unos 110 g)80 g de azúcar15 g de levadura fresca (5 g de levadura seca)5 g de sal60 g de mantequilla Aromáticos:
20 g de ron14 g de agua de azaharcorteza de media naranja y medio limónmedia rama de canela El día anterior, hacer la madre levadura, disolviendo la levadura en la…

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