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Pastel de queso mascarpone y yogur griego

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Hola!!! La receta de hoy tengo que decir que ya está dentro de mi lista de favoritas. Es muy esponjosa y muy suave, además es perfecta para las personas que no les guste el queso ya que el que lleva es mascarpone y no aporta sabor, pero sí una textura muy buena. Recomiendo muchísimo hacerla. También está muy buena, incluso más, acompañada de una buena mermelada. Ingredientes: 4 huevos 125 g de azúcar ralladura de 1 limón 250 g de queso mascarpone 1 yogur griego 125 ml de leche 85 g de harina 2 cucharaditas de levadura Por una parte montar las claras a punto de nieve y, por otra, montar las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir a las yemas el queso mascarpone, el yogur griego y la leche poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien para que no se formen grumos. Por último añadir las claras montadas y mezclar con cuidado de que bajen lo menos posible. Poner la masa en el mo

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