29 de junio de 2014

Plumcake de manzana

Hola!!


Aunque ya se nota que es verano y hace bastante calor, yo sigo poniendo el horno, aunque es verdad que apetece mucho más hacerlo en invierno, pero sin horno no podría vivir!! Y así he aprovechado que tenía unas manzanas y había que comérselas!!



Ingredientes:
  • 500 g de manzanas
  • 175 g + 25 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de levadura
  • 1 pizca de sal



Primero pelar, descorazonar y partir las manzanas de dados pequeños. Ponerlas en una sartén a fuego fuerte junto con la mantequilla, no parar de remover, y cuando haya pasado un minuto añadir la miel. Seguir cociendo unos minutos más hasta que la manzana esté un poco cocida y le haya cambiado el color.

En un bol mezclar con unas varillas la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien integrado añadir los huevos uno a uno. Después añadir la harina, la levadura y la sal, integrar bien todos los ingredientes. Y, por último, añadir la manzana.

Hornear, con el horno precalentado, a 180ºC durante unos 45 minutos. Y a disfrutar!!

Hasta pronto y bon profit!!

1 de junio de 2014

Bizcocho de plátano y chocolate (o banana bread)

Hola!!


Hoy traigo un bizcocho que va genial para aprovechar plátanos que están muy maduros , está muy rico y es que a mi, además, me encanta la combinación de plátano y chocolate, aunque también se podría sustituir el chocolate o nueces y también estaría riquísimo!!


Ingredientes:
  • 230 g de harina
  • 75 g de azúcar moreno
  • 75 g de azúcar blanquilla
  • 2 huevos L
  • 100 g de aceite de girasol
  • 350 g de plátanos pelados
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura
  • 1/4 de cucharadita (tsp) de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita (tsp) de sal
  • 1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla
  • 1 cucharadita (tsp) de canela 
  • 115 g de pepitas de chocolate

Chafar los plátanos con un tenedor.

En un bol mezclar los ingredientes secos: el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.

En otro bol mezclar los plátanos, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezclarlo con una espátula o una cuchara de madera. Cuando estén todos lo ingredientes bien integrados, añadir a esta mezcla los ingredientes secos, mezclar hasta que no quede ningún grumo.

Poner la masa en un molde tipo plumcake y hornear, con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 55-60 minutos.

Hasta pronto y bon profit!!!

18 de mayo de 2014

Crema catalana

Hola!!


Aprovechando que había hecho un merengue y tenía 4 yemas que tenía que utilizar hice una crema catalana.

Facilísima de preparar y de esos postres que puedes hacer de un día para otro, sólo hay que quemarla antes de servirla y ya.


Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 20 g de maicena
  • 1 ramita de canela
  • la piel de 1 limón

Reservamos un poco de leche y el resto de la leche la ponemos en un cazo junto al azúcar, la canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos templar, cuando más tiempo esté más infusionará y mejor gusto tendrá.

Por otra parte, batir las yemas junto con el resto de la leche y la maicena hasta que esté todo bien disuelto.

Añadir la leche junto con la canela y el piel de limón a los huevos y mezclar. Colar y volver a poner al fuego en el cazo, en cuanto empiece a espesar retirar del fuego.

Repartir en los cuencos, vasos, platos de barro... y cuando estén fríos, tapar con film transparemtte y enfriar en la nevera.

Antes de servir poner azúcar por encima y quemarlo.


Hasta pronto y bon profit!!

1 de mayo de 2014

Carrot Cake (bizcocho de zanahoria)

Hola!!


Ya había hecho varios intentos de Carrot Cake, pero hasta ahora este ha sido el que más me ha gustado.

La primera vez que oí hablar de este bizcocho no me convencía nada, pensaba que se notaría la zanahoria y que sería un poco raro. Pero todo lo contrario, no se nota nada y queda muy jugoso y tierno.

Además tenía un nuevo molde (comprado en Lidl, por supuesto, jejej) y tenía que estrenarlo!! Es de silicona y quedan porciones, como quesitos, individuales, quedan muy chulos y se desmolda sin ningún problema.


Ingredientes:
  • 130 g de azúcar moreno
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos medianos
  • 240 g de zanahoria rallada
  • la ralladura de media naranja
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 240 g de harina
  • 2 cucharaditas (tsp) de levadura
  • 1 cucharadita (tsp) de sal
  • 2 cucharaditas (tsp) de canela en polvo
  • 1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo
  • 150 g de chocolate blanco

Batir, mejor con varillas eléctricas, el aceite, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada (yo la hago trocitos y la trituro con la picadora).

Mezclar la harina, la levadura, la sal, la canela y el jengibre y añadir a la mezcla anterior, ahora con una espátula o cuchara de madera, sin trabajar demasiado la masa, lo suficiente para que quede  todo bien integrado y sin grumos.

Hornear, con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 45-50 minutos.



Sacar del horno, desmoldar cuando hayan pasado unos 10 minutos y pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Fundir el chocolate blanco en el microondas o al baño maría, y bañar la parte de abajo o de arriba del bizcocho, eso ya a gustos, y dejar que el chocolate se enfríe por completo.

Hasta pronto y bon profit!!

23 de abril de 2014

Mermelada de fresas y frambuesas

Hola!!!


Desde que hice por primera vez mermelada en casa no he parado, son muy fáciles de hacer, son mucho más sanas y están riquísimas. Además siempre aprovecho la fruta de temporada, así que esta vez han tocado fresas y como también tenía unas frambuesas congeladas las he aprovechado. Le dan un toque ácido que me encanta!!

Con respecto al azúcar, sé que es un conservante, pero como voy haciendo en pocas cantidades no me gusta ponerles demasiado, me gusta que sepa a fruta, no a azúcar. Nunca suelo llegar al 50% del peso de la fruta, pero eso va a gustos...


Ingredientes (para unos 2 tarros medianos):
  • 500 g de fresas
  • 200 g de frambuesas
  • 300 g de azúcar
  • el zumo de un limón

 El día anterior, lavar las fresas y cortarles las hojitas, cortarlas en trocitos, añadirles las frambuesas y el zumo de limón. 

Añadir el azúcar y remover, dejar macerando en la nevera. Al día siguiente se habrá formado un almíbar y la fruta estará muy blandita.

Al día siguiente, esterilizar los tarros, para ello introducir los tarros y las tapas en agua en una olla y cuando empiece a hervir dejarlos unos 2 o 3 minutos. Dejarlos secar boca abajo mientras se hace la mermelada.

Poner las frutas en una olla a cocer, unos 20 minutos, cuando halla espesado y la fruta todavía esté mas blandita. Ir desespumando para quitar las impurezas.

A mi me gusta triturarla porque no me gusta encontrarme trocitos y, en este caso, también la he colado para no encontrar las pepitas de las frambuesas. Pero no es necesario.

Llenar los tarros con la mermelada caliente, con mucho cuidado de no quemarse, llenarlos hasta arriba y darles la vuelta para que hagan el vacío y dejarlos así hasta que estén completamente fríos.

Y ya está, facilísima y riquísima!!

Hasta pronto y bon profit!!

6 de abril de 2014

Muffins de frambuesas y chocolate blanco

Hola!!


Uno de tantos días a los que voy al Lidl vi en la sección de congelados frambuesas congeladas así que me las llevé para casa sabiendo que no durarían mucho, además van genial porque siempre puedes tener en casa para lo que sea.

Y en este caso la combinación del ácido de la frambuesa con el dulzor del chocolate blanco es espectacular.


Ingredientes (para unos 10-12 muffins):
  • 125 g de mantequilla en punto pomada
  • 165 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 225 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharadas (tsp) de natillas en polvo
  • 125 ml de leche
  • 100 g de frambuesas
  • 100 g de pepitas de chocolate blanco

Con ayuda de unas varillas eléctricas, batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. 

Con una cuchara de madera o una espátula, añadir la harina, la levadura, las natillas y la leche y mezclar bien.

Por último añadir las frambuesas y las pepitas de chocolate blanco, con cuidado de no "chafar" muchos las frambuesas.

Repartir en las cápsulas de papel y hornear, con el horno precalentado, a 180ºC durante unos 25-30 minutos.

Bon profit y hasta pronto!!