Red Velvet Cupcakes

Hola a todas y a todos!!


Me encantan todas las recetas de cupcakes, de bizcochos... vaya, todo, lo que incluye la palabra "velvet" y es que la masa queda así, con una textura aterciopelada, muy suave y jugosa.

Eso sí, no volveré a comprar estas cápsulas de papel, con lo monas que son y en cuanto se han empezado a enfriar se iban despegando del papel. Da una rabia...


Ingredientes (para unos 12 cupcakes):
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 6 g de cacao
  • una cucharadita de aroma de vainilla
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 190 ml de buttermilk
  • 3 g de sal
  • 4 ml de vinagre blanco
  • 4 g de bicarbonato
  • colorante rojo
Batir ligeramente el huevo, añadir el azúcar, el caco, el aroma de vainilla, el aceite y el colorante y batirlo todo.

Respecto al colorante, la verdad es que es bastante difícil conseguir rojo, creo que esta vez lo que conseguido bastante. Le he puesto una cucharadita de postre de Sugarflair y media de Wilton. El de Wilton ya lo tenía y cuando fui a la tienda a comprar el Sugarflair me aconsejaron que si los mezclaba se conseguía un rojo mejor.

Mezclar la harina con la sal y tamizar. Incorporar la mitad a la masa y mezclar. Después añadir la mitad del buttermilk y volver a mezclar. Repetir la misma operación.

Por último, mezclar el vinagre con el bicarbonato, incorporar a la masa y acabar de batirlo todo junto.

Hornear con el horno precalentado a 175ºC durante unos 15-20 minutos.


Para la crema de queso:
  • 150 g de queso de untar
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • entre 250-340 g de azúcar glas
  • aroma de vainilla
Batir en un bol la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el queso, que debe estar frío, y seguir batiendo unos minutos más. Después añadir el aroma e ir añadiendo el azúcar glas hasta conseguir la consistencia deseado. En este caso, con 250 g ya tuve suficiente.

 Poner la masa en una manga pastelera y decorar.


Hasta pronto!!!

Comentarios

  1. Raquel te han quedado genial, te sigo por twitter.bss Acaramelada

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    Respuestas
    1. Ahora yo también te sigo, :D. Me gusta mucho todo lo que haces.

      Besos.

      Raquel.

      Eliminar

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