Cookienando

Hola!! Para variar un poco y aprovechando que es Semana Santa hoy traigo una receta de pescado. Además facilísima de hacer y rápida. Eso sí, reconozco que he hecho algo de trampa y la salsa de romesco es comprada... que aunque sea buena, la casera siempre es mucho mejor!! Ingredientes: 1 lomo de bacalao por persona salsa romesco Pues es tan sencillo como poner un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente hacer el bacalao un minuto de cada lado, a continuación añadir la salsa romesco y dejar un par de minutos más y ya está listo. En este caso lo he acompañado de patatas cortadas en rodajas y fritas. Riquísimo!! Hasta pronto!!

Hola!! Para variar he vuelto a hacer una receta de Kanela y Limón. En este caso es el "pastel inteligente" y su nombre se debe a que aunque lo introduces en el horno como una sola masa durante el horneado se divide en tres. La primera es un bizcocho, la segunda tiene una textura parecida a una crema o un flan y la última es más parecida a un pudding. El resultado al tener varias texturas es muy rico. Así que os animo a que lo hagáis ya que además es muy fácil y se hace en un momento. He utilizado la mitad de los ingredientes de la receta original, ya que me parecía que iba a acabar siendo muy grande. Ingredientes: 4 huevos 500 ml de leche tibia 125 g de mantequilla derretida y fría 140 g de azúcar 112 g de harina la ralladura de un limón 1 cucharada de esencia de vainilla Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas junto el azúcar y la esencia hasta conseguir una crema espumosa. Agregar la leche y la mantequilla. Mezclar y añad...

Hola!! El otro sábado en Lidl era el día especial repostería, así que aproveché y me agencié unos cuantos moldes nuevos para mi colección. Uno de ellos era para hacer muffins, pero gigantes. Tenía muchas ganas de estrenarlos y buscando por internet una receta encontré esta y no dudé en hacerla, además tenía hecha mermelada de chocolate y plátano, de la que tengo pendiente hacer una entrada. Ingredientes: 220 g de harina 200 g de chocolate blanco en pepitas o troceados (en la receta origina ponía 300 g pero no tenía más) 100 g de azúcar 2 cucharaditas de levadura (unos 10 g) 120 g de mantequilla fundida 120 ml de leche 1 huevo 1/2 cucharadita de esencia de vainilla una pizca de sal Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar por una lado los productos secos, la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar la mantequilla fundida pero a temperatura ambiente, la leche, el huevo y la esencia y añadir a la mezcla de ingredientes solidos. Batir bien hasta...

Hola!!! No sé a vosotr@s pero a mi me encanta el tiramisú!! Además la receta es muy rápida y fácil de hacer y está mejor, o al menos a mi me gusta más hecho del día anterior. Así que si tenéis invitados es genial por que puedes tenerlo preparado del día anterior. Ingredientes: 250 g de queso mascarpone 3 huevos  3 cucharadas soperas de azúcar 2 vasos de café frío  bizcochos (de esos que son finos y un poco duros) 1 copita de amaretto (opcional) cacao en polvo Batir las yemas con el azúcar. Añadir el mascarpone y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Por otra parte montar las claras a punto de nieve. Unir las dos mezclas con cuidado de que no bajen mucho las claras. Emborrachar los bizcochos con el café y el amaretto (el alcohol es opcional). Poner los bizcochos en el fondo del molde, yo esta vez usé platos individuales, añadir la crema y espolvorear con cacao. Y a la nevera!! Lo malo es tener que esperar tantas horas para comé...