Cookienando

Hola!! Aunque ya se nota que es verano y hace bastante calor, yo sigo poniendo el horno, aunque es verdad que apetece mucho más hacerlo en invierno, pero sin horno no podría vivir!! Y así he aprovechado que tenía unas manzanas y había que comérselas!! Ingredientes: 500 g de manzanas 175 g + 25 g de mantequilla 125 g de azúcar 125 g de harina 2 huevos 1 cucharada de miel 1 pizca de levadura 1 pizca de sal Primero pelar, descorazonar y partir las manzanas de dados pequeños. Ponerlas en una sartén a fuego fuerte junto con la mantequilla, no parar de remover, y cuando haya pasado un minuto añadir la miel. Seguir cociendo unos minutos más hasta que la manzana esté un poco cocida y le haya cambiado el color. En un bol mezclar con unas varillas la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté bien integrado añadir los huevos uno a uno. Después añadir la harina, la levadura y la sal, integrar bien todos los ingredientes. Y, por último, añadir la manz...

Hola!! Hoy traigo un bizcocho que va genial para aprovechar plátanos que están muy maduros , está muy rico y es que a mi, además, me encanta la combinación de plátano y chocolate, aunque también se podría sustituir el chocolate o nueces y también estaría riquísimo!! Ingredientes: 230 g de harina 75 g de azúcar moreno 75 g de azúcar blanquilla 2 huevos L 100 g de aceite de girasol 350 g de plátanos pelados 1 cucharadita (tsp) de levadura 1/4 de cucharadita (tsp) de bicarbonato 1/4 de cucharadita (tsp) de sal 1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla 1 cucharadita (tsp) de canela  115 g de pepitas de chocolate Chafar los plátanos con un tenedor. En un bol mezclar los ingredientes secos: el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. En otro bol mezclar los plátanos, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezclarlo con una espátula o una cuchara de madera. Cuando estén todos lo ingredientes bien integrados, añadir a esta...

Hola!! Aprovechando que había hecho un merengue y tenía 4 yemas que tenía que utilizar hice una crema catalana. Facilísima de preparar y de esos postres que puedes hacer de un día para otro, sólo hay que quemarla antes de servirla y ya. Ingredientes (para 4 personas): 4 yemas de huevo 1/2 litro de leche 100 g de azúcar 20 g de maicena 1 ramita de canela la piel de 1 limón Reservamos un poco de leche y el resto de la leche la ponemos en un cazo junto al azúcar, la canela y la piel del limón. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos templar, cuando más tiempo esté más infusionará y mejor gusto tendrá. Por otra parte, batir las yemas junto con el resto de la leche y la maicena hasta que esté todo bien disuelto. Añadir la leche junto con la canela y el piel de limón a los huevos y mezclar. Colar y volver a poner al fuego en el cazo, en cuanto empiece a espesar retirar del fuego. Repartir en los cuencos, vasos, platos de barro... y ...

Hola!! Ya había hecho varios intentos de Carrot Cake, pero hasta ahora este ha sido el que más me ha gustado. La primera vez que oí hablar de este bizcocho no me convencía nada, pensaba que se notaría la zanahoria y que sería un poco raro. Pero todo lo contrario, no se nota nada y queda muy jugoso y tierno. Además tenía un nuevo molde (comprado en Lidl, por supuesto, jejej) y tenía que estrenarlo!! Es de silicona y quedan porciones, como quesitos, individuales, quedan muy chulos y se desmolda sin ningún problema. Ingredientes: 130 g de azúcar moreno 120 ml de aceite de girasol 4 huevos medianos 240 g de zanahoria rallada la ralladura de media naranja 1 cucharadita de pasta de vainilla 240 g de harina 2 cucharaditas (tsp) de levadura 1 cucharadita (tsp) de sal 2 cucharaditas (tsp) de canela en polvo 1 cucharadita (tsp) de jengibre en polvo 150 g de chocolate blanco Batir, mejor con varillas eléctricas, el aceite, los huevos, el azúcar, la ral...

Hola!!! Desde que hice por primera vez mermelada en casa no he parado, son muy fáciles de hacer, son mucho más sanas y están riquísimas. Además siempre aprovecho la fruta de temporada, así que esta vez han tocado fresas y como también tenía unas frambuesas congeladas las he aprovechado. Le dan un toque ácido que me encanta!! Con respecto al azúcar, sé que es un conservante, pero como voy haciendo en pocas cantidades no me gusta ponerles demasiado, me gusta que sepa a fruta, no a azúcar. Nunca suelo llegar al 50% del peso de la fruta, pero eso va a gustos... Ingredientes (para unos 2 tarros medianos): 500 g de fresas 200 g de frambuesas 300 g de azúcar el zumo de un limón  El día anterior, lavar las fresas y cortarles las hojitas, cortarlas en trocitos, añadirles las frambuesas y el zumo de limón.  Añadir el azúcar y remover, dejar macerando en la nevera. Al día siguiente se habrá formado un almíbar y la fruta estará muy blandita. Al...

Hola!! Uno de tantos días a los que voy al Lidl vi en la sección de congelados frambuesas congeladas así que me las llevé para casa sabiendo que no durarían mucho, además van genial porque siempre puedes tener en casa para lo que sea. Y en este caso la combinación del ácido de la frambuesa con el dulzor del chocolate blanco es espectacular. Ingredientes (para unos 10-12 muffins): 125 g de mantequilla en punto pomada 165 g de azúcar 2 huevos 225 g de harina 1 sobre de levadura 2 cucharadas (tsp) de natillas en polvo 125 ml de leche 100 g de frambuesas 100 g de pepitas de chocolate blanco Con ayuda de unas varillas eléctricas, batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.  Con una cuchara de madera o una espátula, añadir la harina, la levadura, las natillas y la leche y mezclar bien. Por último añadir las frambuesas y las pepitas de chocolate blanco, con cuidado de no "chafar" muc...

Hola!! Los Reyes Magos me trajeron un molde muy chulo con forma de cookie y todavía no lo había estrenado, no tengo perdón... Así hice una cookie gigante y tengo que decir que quedó riquísima, queda como una mezcla de cookie y de bizcocho, ya que la cookie queda blandita, sin llegar a estar crujiente. Esta receta es la misma que para hacer cookies, así que no hace falta tener un molde así para hacer la receta o también se puede hacer en un molde redondo normal. Ingredientes: 125 g de mantequilla en punto pomada 125 g de azúcar moreno 1/2 cucharadita de aroma o pasta de vainilla 1 pizca de sal 1 huevo mediano 200 g de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato  120 g de pepitas de chocolate Con las varillas o a mano, batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir el huevo y la pasta de vainilla y mezclar bien. Mezclar el azúcar, la sal, la harina y el bicarbonato y añadir a la mezcla anterior, hasta conseguir una masa homogénea. Por último ...

Hola!! Qué mejor que poder juntar dos de mis postres/tartas/bizcochos favoritos!! Pues eso, que se me ocurrió hacer un brownie pero un poco diferente, así que lo cubrí con mermelada de albaricoque y con ganache de chocolate y, aunque es mejorable, la verdad es que me gustó mucho el resultado. Ingredientes para el brownie:     200 g de chocolate fondant 100 g de mantequilla 3 huevos 100 g de azúcar moreno 75 g de harina 1 cucharadita (tsp) de levadura Mermelada de albaricoque Ingredientes para el ganache: 200 ml de nata para montar 150 g de chocolate negro (yo utilicé el del Lidl que tiene un 56% de cacao)   Primero fundir el chocolate junto la mantequilla en el microondas o al baño María, yo lo hago en el microondas en la función de descongelar, así es más difícil que se queme. Batir los huevos junto con la azúcar y añadir el chocolate y la mantequilla, pero con cuidado que no esté muy caliente si no cocería los huevos. Por últi...

Hola!! La verdad es que no sabía muy bien como llamarlo, si Red Velvet Tiramisú Cake o Tiramisú Red Velvet Cake, aunque como bien dijo Shakespeare: " What's in a name? That which we call a rose by any other name would smell as sweet " Algo así como "¿Qué importe el nombre?Una rosa seguiría teniendo la misma fragancia con cualquier otro nombre".  Así que lo importante no es que nombre le he puesto, si no lo rica que está, jejej. También es un buen postre si celebráis San Valentín, o para darse un buen caprichito... :) Ingredientes para el bizcocho:    250 g de harina 1/2 cucharadita de sal 15 g de cacao puro en polvo 113 g de mantequilla  225 g de azúcar 2 huevos 1 cucharada de postre de pasta o esencia de vainilla 240 ml de buttermilk (235 ml de leche + 5 ml de vinagre o zumo de limón) 1 y 1/2 cucharadas de postre de colorante rojo (yo usé 1 de emulsión de red velvet y 1/2 de colorante) 1 cucharadita de vinagre 1 cucha...

Hola!! La de hoy es una receta para l@s chocolater@s, bueno, aunque a quién no le gusta una buena cookie?Además están hechas con cacao en polvo, así que tampoco resultan excesivamente empalagosas y apetecen en cualquier momento!! Además es una receta perfecta para hacer con niños, se lo pasan genial haciéndolas y luego comiéndoselas!! A mi me ayudaron mis sobrinas a hacerlas y lo único "negativo" es que luego casi no me dejaron ninguna... jejej.   Ingredientes: 250 g de mantequilla en punto pomada 125 g de azúcar  125 g de azúcar moreno 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 pizcas de sal 2 huevos medianos 350 g de harina 50 g de cacao en polvo 3 pizcas de bicarbonato 200 g de pepitas de chocolate blanco o chocolate troceado   Con un robot, varillas o a mano, batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el resto de ingredientes líquidos, hasta conseguir una masa homogénea. Mezclar los...

Hola!! ¿Cómo han ido las fiestas? Sé que llego un poco tarde, pero tengo que publicar esta receta de roscón, aunque quizás muchos ya la habréis visto, ya que es la de Ibán Yarza, pero ha quedado tan rico, que no podía dejarlo pasar.  Y es que si haces el roscón de Reyes en casa, dejarás de comprarlo y además puedes hacerlo en cualquier época del año!! Os dejo el link del vídeo de Ibán Yarza con Robin Food y veréis que es muy fácil del hacer: http://blog.daviddejorge.com/2011/01/04/robinfood-roscon-de-reyes-chocolate-caliente/   Ingredientes: Madre de levadura: 90 g de harina 50 g de leche 2 g de levadura fresca (0'7 g de levadura seca) Masa: 142 g de madre de levadura 340 g de harina de fuerza 120 g de leche 2 huevos (unos 110 g) 80 g de azúcar 15 g de levadura fresca (5 g de levadura seca) 5 g de sal 60 g de mantequilla Aromáticos: 20 g de ron 14 g de agua de azahar corteza de media naranja y medio limón media rama de can...

Hola!!! El otro día cotilleando fotos es Pinterest me encontré con este pastel de chocolate, entre otros muchos otros, y cuando vi lo simple que era la receta y la pinta que tenía sabía que tenía que hacerlo. Y no me equivoqué, está delicioso, incluso mi hermana a la que no le entusiasman los pasteles ni el chocolate, se comió dos trocitos, con eso lo digo todo... Creo que es como una mezcla entre brownie y coulant, por fuera queda crujiente y por dentro muy cremoso. Sin duda a pasado a ser uno de mis favoritos y si se prepara encima es fácil y rápido de preparar, que más se puede pedir. Además he tenido ayuda extra para hacerlo, me tocó cuidar de mis sobrinas y ellas encantadas de colaborar!! La mayor tiene cuatro años recién cumplidos y la pequeña tiene 2 años y 8 meses y ya les encanta ayudar en la cocina!! Ingredientes: 135 g de mantequilla (en la receta original ponía con sal, pero como no tenía utilicé mantequilla sin sal, no sé si a la próxima probar con ...

Hola!!!     Hace tiempo que vi en una revista una receta de buñuelos de plátano y coco y aprovechando que tenía coco que me había sobrado de hacer  panellets me animé ha probar de hacerlos. Aunque no es la receta que vi en la revista, he adaptado esta de  Dulces bocados . Ingredientes: 110 g de harina 2 cucharaditas de levadura 2 cucharadas de azúcar 1 huevo 55 ml de leche una pizca de sal 2 plátanos  30 g de coco rallado Cortar los plátanos en rodajas y facharlos con un tenedor. Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa no tenga grumos. Poner abundante aceite a calentar, a mi me gusta hacerlos en un cazo, pero también se pueden hacer perfectamente en una sartén. Hacer porciones con la masa con la ayuda de dos cucharitas y freírlos hasta que estén dorados por todos los lados. Dejarlos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y, por último, rebozarlos en azúcar. Hasta pronto y bon profit!!

Hola!! Como tenía calabaza de sobra después de hacer los muffins de calabaza me animé con esta de donuts. La receta original es de Peggy Porschen, a la que simplemente le añadí puré de calabaza, que le han dado una textura mucho más jugosa y muy rica. Ingredientes: 110 g de harina 1/2 cucharadita de levadura 1/4 cucharadita de canela en polvo una pizca de sal 65 g de azúcar glas (la receta original es con azúcar caster) 25 g de azúcar moreno 1 huevo M 45 g de leche entera 40 g de buttermilk 1/2 cucharadita de esencia o pasta de vainilla 15 g de mantequilla a temperatura ambiente 200 g de puré de calabaza Precalentar el horno a 160ºC. Mezclar la harina, la levadura, la canela, la sal y el azúcar en un recipiente. En otro aparte mezclar la leche, los huevos, el buttermilk, la esencia de vainilla y la mantequilla, cuando esté bien mezclado, añadir el puré de calabaza. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclarlos bien. Engr...

Hola!! Hoy traigo una receta muy otoñal, aunque por las temperaturas que estamos teniendo parece más que estamos en verano...  Mi padre me trajo de su huerto una calabaza enorme y estoy aprovechando para probar cosas nuevas, la verdad es que nunca había probado a hacer nada con ella... en estos muffins me ha gustado mucho el resultado, no aporta sabor, pero sí una textura y esponjosidad muy buenas. Así que habrá que seguir probando recetas nuevas!! Ingredientes para 12 muffins: 300 g de puré de calabaza 280 g de harina 1/2 cucharadita de canela 1/2 de nuez moscada 2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de sal 2 huevos 125 g de azúcar 125 ml de aceite de girasol 1 yogur natural 1/2 cucharadita de aroma de naranja 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela para el topping Para hacer el puré simplemente hay que cortar la calabaza en dados, cuanto más pequeños antes se harán. Yo la cocí, pero también se puede hacer en el microondas o a...

Hola!! Esta receta es del libro de pan de Xavier Barriga, aunque no me han quedado como los suyos en el libro...  Tienen un sabor muy suave y van muy bien para los niños ya que la corteza es muy blanda. También son perfectos para desayunar o para la merienda. Ingredientes (para 10 panecillos): 500 g de harina panificable 10 g de sal 280 ml de agua 15 g de levadura fresca 50 g de mantequilla 15 g de azúcar En la receta original también ponía 10 g de leche en polvo, pero como no tenía, pues prescindí de ella... Primero fundir la mantequilla en un cacito hasta que tenga un color dorado. Dejar enfriar. Poner en un bol hondo todos los ingredientes, incluida la mantequilla, menos la levadura y el agua. Empezar a añadir agua y remover con la mano abierta. Ir incorporando conforme la masa se vaya secando hasta añadir toda el agua. Pasar la masa a  la mesa de trabajo enharinada. Golpear ligeramente la masa sobre la mesa y doblarla sobre ella mism...

Hola!! ¿Cómo va el otoño?Aunque parece que ahora hace más calor que a principios de verano... Cada día estoy más "enganchada" a comprar en los supermercados "Lidl" la verdad es que sacan unas ofertas muy buenas y a muy buenos precios. Una de mis últimas adquisiciones a ha sido este molde para bunt cakes, además en rosa, es una monada! Recomiendo muchísimos los moldes que venden en Lidl, en mi opinión, una calidad/precio buenísima. Así, que cómo tengo muy poco paciencia para estrenar las cosas, que mejor que con un red velvet, que con lo que me gusta, hacía mucho tiempo que no lo hacía. Ingredientes: 301 g de azúcar 2 huevos 45 ml de colorante rojo líquido o en gel (yo en esta ocasión he utilizado una emulsión) 12 g de cacao en polvo 1 ml de aroma de vainilla 355 ml de aceite de girasol 385 g de harina 237 ml de buttermilk 6 g de sal 8 ml de vinagre blanco 7 g de bicarbonato sódico chocolate de cobertura Batir el azúca...

Hola!!! La receta de hoy tengo que decir que ya está dentro de mi lista de favoritas. Es muy esponjosa y muy suave, además es perfecta para las personas que no les guste el queso ya que el que lleva es mascarpone y no aporta sabor, pero sí una textura muy buena. Recomiendo muchísimo hacerla. También está muy buena, incluso más, acompañada de una buena mermelada. Ingredientes: 4 huevos 125 g de azúcar ralladura de 1 limón 250 g de queso mascarpone 1 yogur griego 125 ml de leche 85 g de harina 2 cucharaditas de levadura Por una parte montar las claras a punto de nieve y, por otra, montar las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir a las yemas el queso mascarpone, el yogur griego y la leche poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien para que no se formen grumos. Por último añadir las claras montadas y mezclar con cuidado de que bajen lo menos posible. Poner la masa en el mo...

Hola!! Intento ser objetiva cuando cocino, pero tengo que admitir que este brownie está de muerte!!!! Me imagino que debe de ser el toque de la cerveza negra, ya que al no llevar levadura el brownie, esta le da el toque jugoso y esponjoso, que para mi gusto a veces le falta. Vaya que esta ha sido la primera vez que la he hecho, pero dudo mucho que sea la última... Ingredientes: 100 g de chocolate negro (usé uno de un 52%, pero se puede utilizar más amargo) 110 g de mantequilla 4 huevos 75 g de azúcar 100 g de azúcar moreno 30 g de cacao en polvo (yo uso el de la marca "Valor") 110 g de harina 2 cucharaditas de esencia de vainilla 120 ml de cerveza negra 100 g de galletas tipo "Oreo"   Derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas o al baño María. Tamizar la harina junto al cacao en polvo. Montar los huevos junto con los dos tipos de azúcar y añadir la mitad de la mezcla de la harina y el cacao, mezclar, la mi...