Buñuelos de plátano y coco

Hola!!!

  

Hace tiempo que vi en una revista una receta de buñuelos de plátano y coco y aprovechando que tenía coco que me había sobrado de hacer panellets me animé ha probar de hacerlos. Aunque no es la receta que vi en la revista, he adaptado esta de Dulces bocados.

Ingredientes:

• 110 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 55 ml de leche
• una pizca de sal
• 2 plátanos 
• 30 g de coco rallado

Cortar los plátanos en rodajas y facharlos con un tenedor.

Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa no tenga grumos.

Poner abundante aceite a calentar, a mi me gusta hacerlos en un cazo, pero también se pueden hacer perfectamente en una sartén. Hacer porciones con la masa con la ayuda de dos cucharitas y freírlos hasta que estén dorados por todos los lados. Dejarlos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y, por último, rebozarlos en azúcar.

Hasta pronto y bon profit!!