Brownie - Sacher

Hola!!

Qué mejor que poder juntar dos de mis postres/tartas/bizcochos favoritos!!

Pues eso, que se me ocurrió hacer un brownie pero un poco diferente, así que lo cubrí con mermelada de albaricoque y con ganache de chocolate y, aunque es mejorable, la verdad es que me gustó mucho el resultado.

Ingredientes para el brownie: 

•  200 g de chocolate fondant
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 100 g de azúcar moreno
• 75 g de harina
• 1 cucharadita (tsp) de levadura

Mermelada de albaricoque

Ingredientes para el ganache:

• 200 ml de nata para montar
• 150 g de chocolate negro (yo utilicé el del Lidl que tiene un 56% de cacao)

 

Primero fundir el chocolate junto la mantequilla en el microondas o al baño María, yo lo hago en el microondas en la función de descongelar, así es más difícil que se queme.

Batir los huevos junto con la azúcar y añadir el chocolate y la mantequilla, pero con cuidado que no esté muy caliente si no cocería los huevos.

Por último añadir la harina junto a la levadura y mezclar pero sin batir.

Hornear a 180ºC, con el horno precalentado, unos 20-25 minutos.

Dejar enfriar.

Para el ganache, poner en un cazo la nata y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, mezclar hasta que el chocolate esté fundido.

Cuando el brownie esté frío, desmoldar y cubrir con la mermelada de albaricoque y encima el ganache de chocolate.

Bon profit y hasta pronto!!