Pastel inteligente

Hola!!

Para variar he vuelto a hacer una receta de Kanela y Limón. En este caso es el "pastel inteligente" y su nombre se debe a que aunque lo introduces en el horno como una sola masa durante el horneado se divide en tres. La primera es un bizcocho, la segunda tiene una textura parecida a una crema o un flan y la última es más parecida a un pudding.

El resultado al tener varias texturas es muy rico. Así que os animo a que lo hagáis ya que además es muy fácil y se hace en un momento.

He utilizado la mitad de los ingredientes de la receta original, ya que me parecía que iba a acabar siendo muy grande.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 500 ml de leche tibia
• 125 g de mantequilla derretida y fría
• 140 g de azúcar
• 112 g de harina
• la ralladura de un limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Batir las claras a punto de nieve.

Batir las yemas junto el azúcar y la esencia hasta conseguir una crema espumosa. Agregar la leche y la mantequilla. Mezclar y añadir la harina y la ralladura de limón. Cuando esté todo bien integrado añadir las claras montadas y mezclar con cuidado de que no bajen mucho.

Verter la masa sobre el molde previamente untado con mantequilla y enharinado.

Hornear, con el horno precalentado a 180ºC durante los 10 primeros minutos y después bajar a 160ºC y hornear 50 minutos más.

Hasta pronto!!