Bizcocho de mascarpone y Baileys

Hola!!!!

Pues sí, en pleno mes de Agosto y me da por hacer un bizcocho, pero es que aprovechando que tenía mascarpone en la nevera me apetecía mucho probarlo. 

El resultado es un bizcocho esponjoso, húmedo y jugoso. Incluso dos días después lo seguía estando y no estaba nada seco ni duro. 

Además se nota el toque del Baileys le da un sabor muy bueno. Aunque también se podría utilizar otro licor como el de crema catalana o el licor de café y siempre se pueden variar las cantidades para que le dé más o menos sabor.

Ingrientes:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 80 g de aceite de girasol
• 100 ml de Baileys
• 200 g de harina
• 250 g de mascarpone
• 1 sobre de levadura química

 Por un lado montar las claras a punto de nieve.

Por el otro batir las yemas con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo, agregar el Baileys. Después añadimos la harina y la levadura, que antes habremos tamizado para que no queden grumos, y lo mezclamos todo con una espátula. 

Cuando esté bien integrado añadir las claras y mezclar con mucho cuidado para evitar que bajen.

Poner en el molde que vayamos a utilizar, que estará engrasado y hornear, con el horno precalentado, a 180º durante unos 30-40 minutos.

Hasta la próxima!!!