Cookienando

Hola!!! Me gusta mucho hacer cookies, aunque no haga tantas veces como me gustaría, quizás porque después acabo comiendo demasiadas... pero de vez en cuando no hace daño!! Estas quedan muy ricas, eso sí, aviso que son muy dulces y quizás, para mi gusto, saben demasiado a mantequilla, aún así, las recomiendo. Ingredientes: 250 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 200 g de chocolate blanco 100 g de pepitas de chocolate o chocolate troceado 1 huevo 350 g de harina 1 cucharadita de sal Con unas varilla eléctricas, batir la mantequilla hasta que esté en punto pomada. Añadir el azúcar y la vainilla y mezclar. Derretir el chocolate en el microondas o al baño María y añadir a la mantequilla. Mezclar bien. Añadir el huevo y seguir mezclando. Incorporar la harina y la sal. Y, por último, añadir las pepitas de chocolate. Enrollar la masa con film transparente y dar forma de rulo. Dejar reposar una hora en la nevera, pasado ...

Hola!!! La verdad es que no me apasionan los panellets, bueno, en realidad, nada que lleve demasiados frutos secos, me cansan mucho... excepto los macarons, jejej. Así que de todas maneras me encanta hacerlos y este año he probado con una receta de Carme Ruscalleda y además de muy fáciles, salen riquísimos. Ingredientes: 350 g de azúcar 150 ml de agua mineral 500 g de almendra molida 1 clara de huevo piñones, coco rallado... Poner en una olla o cazuela bastante amplia el azúcar y el agua y llevar a ebullición hasta que adquiera la consistencia como de jarabe. Añadir la almendra molida y remover hasta que la masa no se pegue a las paredes, unos 2 minutos aproximadamente. Cuando esté fría añadir la clara de huevo y mezclar bien. Dejar reposar un mínimo de 2 horas en la nevera (yo la tuve 24 horas). Ya sólo queda hacerlos de lo que más nos guste, yo hice la mitad de piñones y la otra mitad con coco rallado, que son los que más gustan en casa... También se pue...